Espetadas de vieiras com baunilha
Espetadas de vieiras com baunilha e molho de beterraba
Tempo de preparação : 7 minutos
Tempo de cozedura : 5 minutos
Método de cozedura : Direto
Dificuldade : Fácil
Tipo : Entradas
Custo : Barato
Tempo de cozedura : 5 minutos
Método de cozedura : Direto
Dificuldade : Fácil
Tipo : Entradas
Custo : Barato
Ingredientes (por 4 pessoa(s))
Coulis de beterraba :
- 16 vieiras
- 4 vagens de baunilha Raspas de um limão verde
- 2 colheres de sopa de azeite Sal, pimenta
Coulis de beterraba :
- 1 beterraba cozida 0,5 l de caldo de aves
- 2 anis estrelados
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de maizena Extracto de baunilha Sal,
- pimenta
Preparação
1. Seque as vagens de baunilha durante alguns minutos no grelhador, utilizando o modo de cozedura indirecta.
2. Corte a beterraba aos cubos e deixe cozinhar num tacho com o mel e os anis. Descongele o caldo de aves e acrescente o extracto de baunilha. Deixe cozinhar durante 5 a 7 minutos.
3. Misture tudo num liquidificador e passe o preparado por um coador. Una o coulis à farinha maizena e reserve.
4. Misture as vieiras no azeite e raspas do limão verde e tempere. Confeccione as espetadas com as vagens de baunilha e as vieiras (4 vieiras/vagem de baunilha). Deixe cozer no grelhador, utilizando o tabuleiro durante 5 minutos, virando apenas uma vez.
5. Tempere. etadas
2. Corte a beterraba aos cubos e deixe cozinhar num tacho com o mel e os anis. Descongele o caldo de aves e acrescente o extracto de baunilha. Deixe cozinhar durante 5 a 7 minutos.
3. Misture tudo num liquidificador e passe o preparado por um coador. Una o coulis à farinha maizena e reserve.
4. Misture as vieiras no azeite e raspas do limão verde e tempere. Confeccione as espetadas com as vagens de baunilha e as vieiras (4 vieiras/vagem de baunilha). Deixe cozer no grelhador, utilizando o tabuleiro durante 5 minutos, virando apenas uma vez.
5. Tempere. etadas
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